中餐丙檢術科考照王

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作者:龍騰編輯小組編著

出版年:2011[民100]

出版社:龍騰文化

出版地:臺北縣五股鄉

集叢名:新書:3601

格式:PDF,JPG

ISBN:978-957-458-713-1 ; 957-458-713-4


本書由多位具有「中餐烹調乙、丙級證照」的專業名師,針對檢定範圍、評審規範及評分標準等,並彙整相關資料編輯而成。提供各項學科相關知能、術科實作技巧,並表列實作流程及速記表等,使理論與實務相輔相成,提升學習效能。

另外,書中附有學科試題及詳解,可供考生參考。

  • 學科測驗試題(p.177)
  • 速記表(p.A-1)